Ingrédients
8 pommes (reinette du Canada, reine des reinettes)
1 pâte brisée maison ou toute prête (ou pâte feuilletée)
120 gr de beurre salé
200 gr de sucre
10 cl de cidre Kerné
Procédure
1 – Placer un moule à manquer directement sur la plaque de cuisson et faire chauffer à feu doux la moitié du sucre (100 gr), avec le beurre. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’un caramel légèrement doré.
2 – Retirer le moule du feu.
3 – Peler et évider les pommes, puis les couper en quartiers. Les disposer en rosace dans le moule par-dessus le caramel refroidi. Saupoudrer avec le sucre restant, et arroser de 10 cl de cidre Kerné.
4 – Déposer sur l’ensemble une pâte brisée, piquer celle-ci à l’aide d’une fourchette.
5 – Placer le moule au four et laisser cuire 1 heure à 180°C.
6 – Démouler la tarte tant qu’elle est encore chaude en faisant attention, car le caramel peut être encore brûlant.
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