Recette : tartinade d’esturgeon sturia aux herbes fraîches et oeufs de saumon
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de canapés, toats et verrines pour l'apéritif Coût Moyennement chèreIngrédients
un pot de terrine d’esturgeon Philippe Etchebest “épices et herbes fraîches”
2 petits suisses petits suisse lait cru
2 branches de basilic
1 citron vert
un pot d’oeufs de saumon
1 branche de cerfeuil
pain de campagne
Procédure
Mixer les petits suisses et la terrine d’esturgeon avec quelques zestes du citron vert, le basilic et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Dressage :
Répartir la crème dans des ramequins individuels.
Déposer une demie cuillère à café d’oeufs de saumon sur chaque ramequin.
Terminer la décoration avec une tête de cerfeuil et éventuellement des pousses d’alfafa.
Servir accompagné de tranches de pain de campagne toastées.
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