Tartine indienne de poulet au curry et raisins

Ingrédients

2 muffins anglais
200 g de blanc de poulet
1 oignon
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 pincée de piment de Cayenne
1 capsule de cardamome
20 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 tomate

Procédure

Couper les blancs de poulet en petits cubes. Hacher l’oignon. Couper la tomate en dés.
Dans une sauteuse, faire colorer les dés de poulet et l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Saupoudrer de curry, de piment de Cayenne.
Mouiller avec le lait de coco, ajouter la sauce soja et les dés de tomate.
Laisser cuire 20 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
Faire réchauffer légèrement les muffins au grille-pain.
Les couper en deux, et garnir les demi-muffins de poulet au curry.
Servir bien chaud.

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