Terrine Polenta aux poivrons

Recette : terrine polenta aux poivrons

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de cuisine savoyardes

Ingrédients

500 ml d’eau
1 cube
4 poivrons
Environs 100 g de polenta nature Saveur des Alpes
3 œufs
60 g de fromage râpé type gruyère
50 g de parmesan

Procédure

Préchauffer le four en position grill. Laver les poivrons et les positionner sur une plaque et enfourner. Tourner les poivrons toutes les 10 minutes pour faire griller chaque face.

Éplucher, épépiner et couper les poivrons en grosses tranches.
Pour les plus pressés les poivrons tous prêts en bocaux feront très bien l’affaire.
Faire bouillir l’eau avec le cube. Lorsque l’eau boue, ajouter la polenta, baisser le feu et remuer jusqu’à obtention d’une consistance pâteuse. Laisser refroidir 5 minutes, pendant ce temps, le four préchauffe à 180 °C.
Dans un moule a cake (ou dans plusieurs petits moules individuels) tapisser le fond et les bords avec des lamelles de poivrons. Couper le reste de poivrons en petits cubes.
Reprendre la polenta au fouet et ajouter les fromages et les œufs.
Étaler une couche de polenta dans le moule, puis, le reste de poivron et finir avec de la polenta.
Enfourner une bonne demie heure (un peu moins pour des petits moules individuels), la surface doit avoir un peu doré.

Accompagnement : Démouler et servir tiède avec une salade composée (tomates, oignons nouveaux, feta grecque, huile d’olive, vinaigre balsamique, origan et basilic) !

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