Recette : tourte du mont des cats
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de quiches, tartes et tourtes saléesPrésentation
Restaurant : STATION BAC SAINT MAUR
Ville : Sailly-sur-la-Lys
Ingrédients
pâte brisée (250 g)
Mont des cats (130 g)
poireaux (3)
bière spéciale blonde (25 cl)
oeufs (3)
pincées de muscade (2)
crème liquide (20 cl)
gruyère râpé
poivre
sel
Procédure
Disposer 250 g de pâte brisée dans une tourtière et la piquer à l’aide d’une fourchette
Y déposer des tranches de Mont des Cats sans enlever la croûte
Trier et laver les poireaux, les émincer et les faire suer au beurre
Continuer la cuisson en ajoutant la bière
Déposer les poireaux dans la tarte
Garder le jus de cuisson et y ajouter 3 oeufs entiers, la muscade et 20 cl de crème
Battre le tout, saler, poivrer et verser dans la tarte
Parsemer de gruyère râpé et cuire au four thermostat 6-7 pendant 40 mn environ