Tourte fourrée aux pommes et au foie gras

Recette : tourte fourrée aux pommes et au foie gras

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes régionales traditionnelles

Présentation

Ce n'est pas seulement une entrée ou un plat principal que l'on peut servir au dîner accompagnée d'une bonne salade verte, c'est un véritable délice.

On en mange et on en redemande, après on la cuisine pour les amis et encore après ce sont les amis qui la cuisinent pour vous.

Ultra simple, rapide et originale, essayez et vous ne le regretterez pas.
Impossible à louper, succès assuré.

Ingrédients

3 pommes golden
300 à 350 g de foie gras de canard cuit
2 pâtes feuilletées
1 jaune d’œuf
1 verre à liqueur d’armagnac
50 g de beurre
Sel, poivre

Procédure

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Temps total : 45 mn

Epluchez et coupez les pommes en lamelles.
Faîtes-les revenir dans une poêle avec un petit peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées et réservez.

Etalez la première pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.

Disposez dessus les pommes puis recouvrez-les avec le foie gras que vous aurez coupé préalablement en tranches fines.

Arrosez avec l’armagnac.

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Faîtes une petite cheminée au centre puis dorer avec le jaune d’œuf.

Préchauffez le four à 180° (th 6). Enfournez la tourte puis laissez cuire pendant 30 minutes.

Servez chaud accompagnée d’une salade verte.

Vin conseillé avec ce plat : un pacherenc ou un jurançon moelleux

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