Triffle aux fraises et mousse noix de coco

Ingrédients

Procédure

• Commencez par faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
• Dans une casserole, faites frémir le lait de coco et le sucre. Ajoutez la gélatine égouttée puis versez dans un ramequin avant de laisser refroidir.
• Lorsque la préparation se gélifie, incorporez délicatement la crème fouettée.
• Commencez le dressage en déposant des morceaux de fraises dans un verre.
• Recouvrez de Soupe de fraises, d’une tranche de madeleine puis de crème dessert à la vanille.
• Après avoir battu la mousse coco, déposez-la à l’aide d’une poche à douille.
• Servez le triffle avec ses différentes couches bien en évidence et éventuellement de la coco râpée.