Tuiles d'Old Dutch Master

Ingrédients

100g de gouda Old Dutch Master râpé – thym effeuillé

Procédure

RECETTE REALISEE PAR LES AMBASSADEURS OLD DUTCH MASTER

Rapez du gouda Old Dutch Master avec une râpe à fromage (inutile de le râper trop fin).
Mélangez le fromage râpé avec un peu de thym (pas trop pour que le goût du thym ne domine pas).

Prenez une pincée de gouda Old Dutch Master entre vos doigts et faites-en un petit tas dans la poële antiadhésive (ou dans une crépière). Faites autant de petits tas que vous le pouvez, ils ne doivent pas se toucher.
Laisser chauffer et frire à feu moyen ou vif. Dans un premier temps, le fromage va fondre, quand il est bien fondu et qu’il commence à dorer, éteignez le feu et sortez rapidement une à une les tuiles chaudes de la poële, en les pinçant entre les 2 spatules à raclette.
Posez les sur le support que vous aurez préparé, pendant qu’elles refroidissent, vous pouvez recommencer une nouvelle poëlée.

ASTUCES DU CHEF :
- Les tuiles peuvent être réalisées au micro-onde : 30 secondes maximum.
- Une fois le fromage fondu, poser le délicatement sur un rouleau à patisserie pour lui donner la forme de tuiles.
- Accompagner les tuiles d’un Carpaccio de poisson et d’une salade verte.