Velouté de Petits Pois au Wasabi et au Citron Vert et sa Quenelle de Fromage de Chèvre

Recette : velouté de petits pois au wasabi et au citron vert et sa quenelle de fromage de chèvre

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froids Coût Pas chère

Présentation

Le traditionnel velouté de petits pois complètement revisité!

Les petits pois tout doux sont réveillés par la force tranquille du wasabi et l'insolence mutine du citron vert! Une véritable révélation :)

Ingrédients

Pour deux Amoureux :

  • 400 grammes de petits pois en bocal soigneusement lavés et égouttés
  • 20 grammes de beurre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 4 bon centimètres de wasabi
  • sel

*eau

  • fromage de chèvre frais

Procédure

1) Lavez et égouttez soigneusement vos petits pois.

2) Dans une casserole, faites fondre le beurre et mettez vos petits pois à rissoler doucement pendant 8 à 10 minutes.

3) Couvrez d’eau*, puis ajoutez une légère pincée de sel, le jus de citron vert et le wasabi. Posez un couvercle et laissez mijoter 15 minutes tranquillement. Pour le dosage du citron vert et du wasabi, j’ai procédé par ajustements successifs jusqu’à ce que je sois satisfaite:)

4) Transvasez dans le mixer, mixez jusqu’à obtenir une consitance bien lisse. *En ce qui concerne l’eau, je préfère l’ajouter au fur et à mesure en fonction de mes goûts.

5) Servez bien chaud avec une quenelle de fromage de chèvre frais.

Mon blog :

http://cuisinedesanges.canalblog.com/

Source

Personnelle

A propos du membre

Cenwen La Verriere (78320)

Passionnée de cuisine, mes recettes allient la simplicité d'exécution et la gourmandise. J'essaye de démontrer au quotidien que le raffinement, la variété et un tout petit budget sont conciliables. J'ai aussi un blog "La Cuisine des Anges" à cette adresse : http://cuisinedesanges.wordpress.com/ Bienvenue dans ma petite cuisine:)

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