Zester un citron

Recette vidéo

Procédure

Appuyer sur le citron avec un zesteur ou prélever à l’aide d’un économe une fine bande de peau en évitant le blanc. Puis tailler la bande en julienne, c’est-à-dire en très fines lamelles.
Utilisation : en cocktail ou cuit dans une sauce, un gâteau.

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