Anguille du Marais-Vernier à la Normande

Située au sud du pont de Tancarville, dans le département de l'Eure, en Haute-Normandie, cette région rurale fait partie du parc naturel régional des Boucles de la Seine normande.

Le Marais Vernier

Il s’agit d’un plat simple et convivial de Normandie. Les anguilles doivent provenir du Marais-Vernier, un lieu de pêche où les bateaux à moteur sont encore interdits. Ingrédients : petites anguilles, jambon, aromates, muscades, échalotes, vin blanc, calvados.

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