La pompe à l'huile

Mystère de la Provence....

Une Fougasse

La pompe à l’huile est une galette de farine cuite avec de l’huile d’olive et de la fleur d’oranger. Elle est servie avec les 13 desserts de Noël en Provence. La pompe à l’huile, également appelée gibassié ou fougasse se rompt, selon la coutume, pour se prévenir de la misère.
 

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