Cette laminaire est une des algues les plus majestueuses de l’océan. Les muses l’ont appelée Baudrier de Neptune. Charnue et croquante elle a le charme de marier des saveurs sucrées et iodées. C’est la plus importante source d’iode connue.. Par sa forme élancée et par la largeur de sa lame, cette algue s’emploie généralement pour réalisation de papillotes “royales”. Grâce à ses propriétés le kombu royal s’emploie également pour la cuisson des légumineuses.