Les appellations des vins de la région Bourgogne
La Bourgogne ne doit pas sa réputation de région viticole au hasard : elle compte 23 appellations régionales (qui représentent 53% de la production), 44 appellations communales ou villages (35%), 622 parcelles de premiers crus des villages (10%) et 33 grands crus (entre 1 et 2%).
L’appellation 1er cru village est un critère supplémentaire à l’appellation village, lié au climat particulier d’une parcelle.
Les cépages des vins de la région Bourgogne
Les principaux cépages utilisés en Bourgogne sont le Pinot Noir et le Gamay pour les rouges; le Chardonnay, l’Aligoté pour les blancs.
Néanmoins, le Sauvignon Blanc, le César, le Melon, le Pinot Gris, le Pinot Blanc et le Sacy font également partie – en quantité moindre – de l’encépagement en région bourguignonne.