Le Terminus

Présentation

Le restaurant le Terminus est situé sur place de la gare à Angoulême. Brasserie chic sur fond déco, les Angoumoisins ont depuis longtemps fait de notre adresse "le restaurant spécialiste d'huîtres et de poissons d'Angoulême" !
Décoration dans les tons aubergines, linge de table immaculé, affiches publicitaires vintage aux murs, nous vous accueillons dans une ambiance feutrée et contemporaine.
De la salle aux cuisines, en passant par la terrasse aux beaux jours, toute notre équipe se dévoue entièrement au plaisir de vos papilles et de l'instant !

* Pata Negra Ibérico Belota et guindillas
* Foie gras poêlé sauce au Pineau, aumônière croustillante aux fruits d’automne
* Omelette aux pieds de mouton, frisson de jambon, mesclun de salade
* Terrine de foie gras de canard mi-cuite au Pineau, fleurs de sel
* Emincé de palombe et fois gras poêlés, sauce aux airelles, bouquet de salade
* Brouillade légèrement crémeuse au caviar de hareng Avruga
* Huîtres N°3 fines (Papin) la douzaine, crépinette maison
* Tartare de thon Albacor minute au citron vert, coriandre fraîche et arachides
* Fricassée de calamar en persillade et mesclun de salade
* Mesclun de gambas, langoustines et ris de veau aux tomates confites
* Nems au trois saveurs sauce aigre douce (gambas, Saint-Jacques, langoustines)
* Mixed grill royal de poissons sauce à l’Espagnol (Bar, Saint-Pierre, thon, cabillaud, maigre)
* Calamar entier grillé sauce à l’espagnole
* Choucroute Royale de la mer au beurre blanc
* Epais pavé de bar grillé à l’huile de lime, petits légumes au wok
* Fricassée de calamars en persillade, petits légumes du marché
* Filets de rouget grillés sauce à la vanille
* Pavé de cabillaud grillé à l’huile d’olive et citron, fleur de sel
* Fricassée de penne et lotte rôtie aux pieds de mouton et parmesan
* Pavé de bar vapeur en algues « Nory » perlé à l’huile de pistache
* Tournedos de thon Albacor bardé au jambon sérano sauce à l’Espagnole
* Pavé de cabillaud grillé sauce champagne et caviar de hareng
* Pavé de maigre braisé en écailles de chorizo à l’huile de pistache
* Goujonnettes de Saint-Pierre rôties, pissaladiére poireaux et trompettes de la mort
* Filet de dorade rôti au miel 1000 fleurs
* Risotto légèrement crémeux aux trompettes de la mort, gambas et langoustines rôties
* Fricassée de lotte rôtie sauce à l’Espagnol, frisson de jambon sérano
* Tagliatelles légèrement crémées aux gambas et langoustines rôties, parmesan
* Le tigre qui pleure, pommes Pont-neuf
* Fricassée de rognons de veau en persillade flambés au cognac
* Entrecôte grillée (400 gr environ) beurre maître d’hôtel et fleur de sel
* Fricassée de ris de veau, sauce crémeuse aux pieds de moutons
* Palombe entière rôtie, poire pochée au vin rouge
* Tournedos de boeuf et foie gras poêlés sauce Bordelaise, pommes Pont-neuf
* framboises fraîches à la crème d'Isigny et meringue maison.

Informations pratiques