Terroirs de Bar Sur Aube
Spécialités Baralbines
Le sabayon au champagne
La choucroute de Brienne
La potée champenoise
Le brochet au champagne
Information et guide d’achat sur les produits du terroir
Au cœur d’un paysage de coteaux de vignes, de plateaux et de sommets boisés, Bar-sur-Aube vécut une période faste au cours du Moyen Âge : la cité jouissait d’une grande renommée et connut la prospérité grâce aux foires de champagne. Entre Flandre et Italie, on y échangeait soies, épices, textiles… Aujourd’hui la ville ancienne, qui a gardé son aspect médiéval mais est ceinturée de boulevards à l’emplacement des remparts disparus, conserve ses petites rues pittoresques, ses vieux hôtels, ses deux églises Saint-Pierre et Saint-Maclou ses activité de forge, d’industrie du bois et du chanvre… et la passion du champagne !
