Le Bagacum

Présentation

Le restaurant Le Bagacum. Nous disposons d’une salle fermée Pour une vingtaine de personnes, Elle peut être aménagée pour vos séminaires. En été nous installons une terrasse pour l’apéritif

* Tartare de saumon sur petite salade
* Salade de Saumon cru Mariné aux pommes et gingembre
* Asperges tièdes au beurre blanc
* Foie gras de canard maison cuit au pain d’épices Et sa compote d’oignons
* Jambon des montagnes et melon sur petite salade
* Escalopes de foie de canard poêlées aux poires Sauce brune au miel
* Marmite d’écrevisses aux petits légumes Et son fumet de crustacés a l'estragon
* Poêlée de champignons des bois a l'huile d’olive et a l'ail
* Blanc de turbot aux pommes Rôti au four au caramel
* Langoustines poêlées à l’huile d’olives Et son coulis de crustacés aux herbes
* Blanc de turbot aux asperges Sauce en réduction parfumé au xérès et au cerfeuil
* Cassolette d’escargots préparés aux pleurotes Sauce crémée à l’ail
* Gambas poêlées à l’huile d’olive Sur fumet de crustacés aux herbes
* Grappe d’escargot au beurre classique
* Filet de sandre au beurre blanc et aux écrevisses
* Suprême de sandre aux pommes et au lard Sauce brune et aux échalotes confites et ses pâtes
* Suprême de Bar Sauce aux truffes
* Fricassée de Homard et saumon Et son fumet de crustacés aux herbes
* Homard Grillé a ma façon
* Cassolette de Ris de Veau poêlé Préparés aux champignons sauce crémée
* Carré d’agneau rôti et son jus Garnitures de légumes
* Magret de Canard en aiguillettes Au vinaigre de framboises, Garniture de légumes
* Pintade fermière sauce brune aux airelles Garniture de légumes
* Pavé de Boeuf au poivre vert sauce crémée Garniture de légumes
* Traditionnel Tournedos Rossini Sauce Brune aux truffes, Garniture de légumes
* Nougat glacé et son coulis de fruits
* Croustillant au chocolat
* Crème anglais parfumée au Cherry

Informations pratiques