La forge de Tarperon

Restaurant La forge de Tarperon à Beaunotte

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Aucun commentaire Restaurant à Beaunotte (21510) Terroir : Le Châtillonnais

Présentation

Entre prairies et forêts du Châtillonnais, au confluent de la Coquille et du Revinson, le restaurant est installé dans l’ancienne forge du domaine de Tarperon. En été, sur la terrasse, le calme n’est troublé que par le murmure de l’eau. Par temps froid, vous apprécierez une bonne flambée dans la cheminée.
Loin de la Gastronomie pompeuse, l’idée est de retrouver le vrai goût des produits. Cuisine du marché, produits frais, ici tout est « fait maison » : Jambon Persillé, Saumon Fumé, Pâté en Croûte, Coq au Vin, etc.
Dans le bief, un vivier où les truites attendent votre commande pour être pêchées.
Le tout soutenu par une carte des vins d’une bonne vingtaine d’appellations bien représentatives du vignoble Bourguignon et offrant des millésimes intéressants déjà bons à déguster.

* Pâté en Croûte de Truite du Chatillonnais (recette traditionnelle revisitée)
* Foie Gras de Canard mi-cuit
* Tourte Bourguignonne
* Feuilleté d’escargots, crème d’ail et badiane
* Pot au Feu de Bœuf Charollais
* Civet de Lapin Fermier

Informations pratiques

Adresse

Horaires d'ouverture

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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