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Spécialités régionales de Cantal
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La châtaigne des Cévennes
Fruit
La Margeride
La gentiane d'Auvergne
Spiritueux
Les monts du Cantal
,
Le Cézallier
et
La Châtaigneraie
La pouteille
Spécialité de viande
La Margeride
La vache salers
Viande
L'Artense
,
Les monts du Cantal
et
La Châtaigneraie
Le bleu de Laqueuille
Produit laitier
L'Artense
Le cantal
Produit laitier
Les monts du Cantal
,
Le Cézallier
et
La Châtaigneraie
Le carré de Salers
Pâtisserie
Les monts du Cantal
Le manoul
Spécialité de viande
La Margeride
La coupétade
Dessert
La Margeride
La flognarde aux pommes
Pâtisserie
L'Artense
,
Les monts du Cantal
et
Le Mauriacois
La friture de vairons
Spécialité de poisson
L'Artense
,
Les monts du Cantal
et
Le Cézallier
La lentille blonde de Saint-Flour
Légume
La Planèze
La pachade
Spécialité d'oeufs
La Châtaigneraie
et
La Planèze
La patranque
Spécialité de produit laitier
L'Artense
,
Les monts du Cantal
et
La Châtaigneraie
La pompe aux pommes
Pâtisserie
L'Artense
et
Les monts du Cantal
La potée auvergnate
Spécialité de viande
L'Artense
,
Les monts du Cantal
et
La Châtaigneraie
La saucisse d'herbes lozérienne
Charcuterie
La Margeride
La soupe au chou
Spécialité de légume
L'Artense
,
Les monts du Cantal
et
Le Cézallier
La tarte à la tome
Pâtisserie
Les monts du Cantal
,
Le Cézallier
et
La Châtaigneraie
La tarte aux pruneaux
Pâtisserie
Les monts du Cantal
et
La Châtaigneraie
La tomme de Lozère
Produit laitier
La Margeride
La truffade
Spécialité de légume
L'Artense
,
Les monts du Cantal
et
La Châtaigneraie
Le bleu d'Auvergne
Produit laitier
L'Artense
,
Les monts du Cantal
et
Le Cézallier
Le bourriol
Boulangerie
L'Artense
,
Les monts du Cantal
et
La Châtaigneraie
Le chou farci
Spécialité de légume
L'Artense
,
Les monts du Cantal
et
Le Cézallier
Le coq au vin auvergnat
Spécialité de volaille
La Châtaigneraie
Le cornet de Murat
Pâtisserie
Les monts du Cantal
Le croquant d'Auvergne
Pâtisserie
L'Artense
,
Les monts du Cantal
et
La Châtaigneraie
Le croquant de Mende
Pâtisserie
La Margeride
Le fricandeau
Charcuterie
La Margeride
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