Les Trois Ducs

Présentation

De par sa localisation, son calme environnant, situé à 5 minutes du centre-ville de Dijon et déjà un pied dans la campagne, faites une halte au restaurant Les Trois Ducs où le confort, l’accueil et la table sont bien sur au rendez-vous.
Une étape gourmande réalisée par son chef Eric Briones et toute son équipe, tous passionnés par leur métier et qui vous propose une cuisine qui rivalise d’imagination et de raffinement, tout en jouant sur la simplicité des produits et des saveurs.
Le restaurant « Les Trois Ducs » représente un endroit idéal pour passer un agréable moment en famille ou entre amis et ainsi échapper quelques heures au stress des grandes villes.

* OEuf basse température, Légumes Printaniers et Viande séché, Emulsion Parmesan
* Nems de Crabes, Saumon en gravlax cèleri, pommes vertes
* Escalope de Foie gras de canard Confit et Poêlé, rhubarbe et Concassée de Cacahuètes
* Navarin de Saint-Jacques aux petits Légumes primeurs, Bouillon de légumes Epicés
* Râble de Lapin farci aux Champignons, Fruits et légumes de saison, jus réduit au Porto
* Boeuf Charolais (origine France) snacké, réduction de Liqueur de Truffe asperges vertes en trois façons
* Soupe au Chocolat noir, moelleux chocolat, sorbet orange
* Les fruits de saison roulés au Sirop d’érable, Jus de Fraises-menthe centrifugés
à boire à la Paille et sorbet framboise
* Sablé Breton, Brunoise de Fruits exotiques, Jus de Mangue et sorbet Coco
* Trilogie de Desserts de notre pâtissier agrémenté d’un verre de banyuls

Informations pratiques