L' Escurial

Restaurant L' Escurial à Erquy

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Aucun commentaire Restaurant à Erquy (22430) Terroir : Le penthièvre

Présentation

Restaurant gastronomique spécialisé dans les produits de la mer. Denis Froc, après avoir passé quelques années chez Rachel Gesbert (La Fontaine aux Perles à Rennes) et chez Olivier Roellinger (Les Maisons De Bricourt à Cancale), a posé ses valises à Erquy en 2002 au restaurant L’escurial.
De son parcours, il a gardé l’amour du produit, en particulier ceux de la mer. Sur sa carte, vous ne trouverez point de Coquilles Saint Jacques (Erquy en est la capitale) en dehors de la saison de pêche (octobre à avril).

* petit Saint Pierre rôti à l'andouille, tagliatelles de blé noir
* Saint Jacques marinées à la fleur de sel, crème aux épices et sa vinaigrette de betterave jaune
* feuilleté de fourme d'Ambert aux poires, sauce cassis
* Sushi d'araignée, encornets et asperges
* huîtres chaudes en sabayon de tokaj et asperges sauvages
* nage de joue de raie au pesto, petits pois et artichauts.

Informations pratiques

Adresse

Horaires d'ouverture

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