Le Méjane

Présentation

Sur le chemin de St Jacques de Compostelle, Espalion est le carrefour des routes gourmandes de l’Aubrac, du Causse et de la vallée du Lot. A deux pas du Vieux-Palais et du Pont Vieux médiéval, derrière une façade discrète, Le Méjane est le rendez-vous des gourmets.Régine et Philippe Caralp vous y accueillent dans un cadre intime ou se mêlent jeu de miroirs et toiles d’artistes locaux.

* La Bouillabaisse de Rouget au fenouil et au safran du Gourg émulsion de rouille
* Les escargots de Nadaillac sur une purée à l'ail doux, croustillants aux graines d'anis
* ris d'agneau au citron confit, petits légumes farcis
* brochettes de noix de Saint-Jacques aux endives de pays et noix torréfiées, poudre d'arabica
* Les Queues de Gambas grillées quinoa au poivron doux, émulsion gingembre-orange
* Le Foie gras de Canard poêlé mousseline de topinambours et épinards au jus, émulsion noisette
* La Noix de Veau de l'Aveyron rosée, jus à l'arabica ravioles aux mousserons des prés et pommes Vitelotte
* baba au rhum à notre façon, ananas doré et glace au gingembre
* Le Cœur de Poire caramélisé à la frangipane d'amandes crème glacée au potimarron
* Le Crémeux de Chocolat Guayaquil croustillant à l'orange, sorbet cacao et coulis de griotte
* Le Crumble de Pommes et de Coings aux noixcrème fouettée et glace à la châtaigne

Informations pratiques