La Fine Fourchette

Restaurant La Fine Fourchette à Falaise

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Aucun commentaire Restaurant à Falaise (14700) Terroir : La campagne de Falaise

Présentation

Restaurant gastronomique à Falaise, "Une cuisine du terroir qui montre son originalité

* Opéra de foie gras aux fruits secs torréfiés fait par Freddy, chutney de figues et poires, brioche viennoise
* Salade multicolore et tourteau décortiqué, gaspacho de tomates, émincés de radis, gingembre et citron vert
* Coquilles St-Jacques dorées, écrasée de topinambours et crémeux de potimarron
* Sorbet aux pommes calvados
* Corolle de bar de ligne, fenouil confit et jus d’agrumes gélifiés, risotto
* Brochette de ris de veau, glace au foie gras et canon de veau aux épices, purée de panais
* Canette cuite au four en deux cuissons : les cuisses en parmentier, le bateau cuit en cocote accompagnés de légumes, jus relevé aux cerises
* Canon de filet de boeuf sauce estragon, tagliatelles et carottes de Créance
* Salade de printemps, tuile au parmesan, bâtonnet de camembert et comté, confiture de vieux garçon
* Poêlée de Saint-Jacques et escargots, jus réduit à l'orange
* poêlée de ris de veau, mignon de veau et glace au foie gras
* bouchon au chocolat, sorbet passion.

Informations pratiques

Adresse

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