L'omelette aux cèpes Spécialité de champignon La Basse Marche, Le pays de Bourganeuf et Le pays de Brive
La bette Légume Le grésivaudan, la chartreuse et la belledonne, Les terres froides et le viennois et Le valentinois
La blette de Nice Légume Le pays de Fayence, Le pays de Grasse et Le pays niçois, la principauté de Monaco et le Mentonnais