Gaillac : gastronomie et cuisine
Gaillac est une cité millénaire. Si l'on peut dater sa naissance en 972, avec le développement d'un véritable bourg autour d'un monastère bénédictin, l'existence d'une _villa_ très antérieurement, à l'époque gallo romaine, est avérée. Bâtie sur les bords du Tarn, la ville de Gaillac a donné son nom au vignoble qui l'entoure.