La Vieille Braise

Présentation

Toute l'équipe de la Vieille Braise vous invite à découvrir les plaisirs gourmets des plats d'autrefois mijotés par notre Chef de Cuisine, Patrick Le Cointe, et servis dans une ancienne ferme rénovée au caractère typiquement breton.
En hiver, venez savourer votre repas au coin de notre cheminée datant d'époque, quant à l'été n'hésitez pas à vous hasarder sur notre terrasse ensoleillée avec une vue imprenable sur le jardin mais surtout à l'abri de toute circulation !

* Flambée de Gambas et Langoustines au Whisky
* Millefeuilles de Tuiles au Foie gras, Caramel de Xérès
* Salade gourmande de « La Vieille Braise »(Foie gras, Langoustines, Saumon fumé).
* Terrine de Canard au foie gras, Chutney de Betteraves
* Blinis de Sarrazin à l’oignon et langoustines rôties, Vinaigrette verte
* Assiette de Saumon fumé « Maison »
* Carpaccio de Tête de Veau à la Ravigote
* Compotée de Raisins au Blanc de Saint-Pierre
* Brochette de Lotte et Gambas à la crème de Langoustines
* Pavé de Cabillaud rôti sur Choucroute, Beurre de Bière
* Rouelle de Saumon au lard fumé, Tagliatelle de Galette de Blé noir
* Carré de Biche rôti en croûte de Moutarde, Jus de vin corsé
* Cœur de Rumsteck en Brochette grillé, Sauce Diable
* Caille farcie façon « Automnale » laquée au Miel, Purée de Panais
* Civet de Joues de Porc au Pinot Noir d’Alsace
* Rôti de Saint-Marcellin en panure de Pain d’épices
* Camembert de la Ferme des Aulnays sur nid de Salade
* Crème Brûlée aux Spéculoos
* Bellevue de Poire rôtie à la crème d’Amandes, Caramel de Mûres
* Délice de Chocolat et surprise à la Mangue, Milk Shake
* Fine Tarte aux Pommes à la Cannelle
* Nougat glacé au Miel sur son Coulis de Framboises

Informations pratiques