Hôtel-Restaurant les Tourelles

Restaurant Hôtel-Restaurant les Tourelles à Le Crotoy

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Aucun commentaire Restaurant à Le Crotoy (80550) Terroir : Le Marquenterre

Présentation

Cuisine traditionnelle, Salons de thé, Produits régionaux, Brasserie
Spécialités Culinaires : Fruits de mer, Cuisine traditionnelle

* terrine de canard colvert au poivre vert, gelée au pommeau
* foie gras de canard au naturel, confit d'oignons au Perlé, pain d'épices grillé
* assiette de dégustation d'agneau des prés-salés aux salicornes
* quiche au rollot de Picardie et aux poireaux
* tajine de légumes du moment au cumin
* duo de croquettes de crevettes grises, salade du moment aux pignons de pin
* choucroute de la mer au genièvre, beurre blanc aux coques
* dos de bar à la vapeur d'algues, spaghetti de mer
* souris d'agneau rotie à la fleur de paprika
* tiramisu poire et chocolat
* soufflé glacé à la chicorée, crème anglaise au Grand Marnier

Informations pratiques

Adresse

A propos du membre

salicornes baie de somme

Tiges de couleur vert forêt, tendres, charnues et craquantes, les Salicornes développent un goût légèrement salé et acidulé. Appelées aussi, «passe-pierre» elles tirent leur nom de leur forme constituée de renflements emboîtés les uns aux autres qui se termine par un mamelon saillant ou «corne de sel». Produit saisonnier, cueillie manuellement de mai à août, cette plante halophile (aime le sel) pousse naturellement en Baie de Somme sur des terrains recouverts régulièrement par la mer. Faiblement calorique, riche en iode, en phosphore, en vitamines A, C, D, en sels minéraux.Elles contiennent naturellement des oméga 3 et de nombreux oligo éléments : calcium, magnésium, fer, silice, zinc, manganèse… Les salicornes permettent de conjuguer avec plaisir alimentation et bienfaits de la nature. Fiers de leurs produits, les pêcheurs à pied de la Baie de Somme ont décidé, dans un premier temps, de faire agréer les salicornes par la marque Saveurs de Picardie qui réunit une large gamme de produits régionaux. A l’avenir, les pêcheurs à pied espèrent obtenir une appellation d’origine contrôlée pour les Salicornes de la Baie de Somme.

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