Au Val De Loire

Restaurant Au Val De Loire à Les Rosiers

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Aucun commentaire Restaurant à Les Rosiers (49350) Terroir : Le Val d'Anjou

Présentation

Depuis bien des années, Huguette et Didier Vidus travaillent ensemble, unissant leurs compétences pour un parcours sans faute. A plusieurs reprises, ils iront s’inspirer auprès de Grands Chefs, perfectionnant sans cesse Professionnalisme et Savoir-Faire. Aujourd’hui, ils se sont arrêtés sur cette petite place des Rosiers-sur-Loire, repensant et rénovant avec un goût exquis leur cadre de vie. Vous y découvrirez une Carte Inventive qui valorise les Richesses de la Loire et les Produits de la Vallée, faisant de chaque plat une Spécialité. De plus, la Carte des Vins composée avec soin ne laisse rien au hasard.

* Persillade d'escargots aux champignons et câpres, petite charlotte de tomates confites, salade de mesclun
* filet de brochet, cuit au court-bouillon, son beurre blanc, julienne de légumes, fondue de tomates
* escalope de ris de veau poêlée, son jus de porto aux câpres sur un lit de côtes de sucrine, et cèpes émincés
* Filet de brochet cuit en court bouillon, son beurre blanc de champignons et rillauds au persil,
Petit flan de pommes de terre et brocoli, fondue de tomate
* Goujonnette de rascasse juste saisie sur une mimosa de langoustine, beurre bouillon au vinaigre de porto, flan de panais aux cèpes en persillade, salade de pissenlit au bacon
* Emincée de noix de veau poëlé à l'échalotte, fricassée d'artichauds et petits pois sur un fond mousseline de céléri sauce crème

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Adresse

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