Amorino

Présentation

Créé en 2002 par deux amis d’enfance, Cristiano Sereni et Paolo Benassi, Amorino est né au cœur de Paris, sur l’île Saint Louis. La passion des deux créateurs se distille au travers de valeurs essentielles : exiger la qualité, cultiver la constance, le plaisir et le goût, mettre en scène saveurs et décor.
Paolo Benassi : « notre objectif est de faire d’excellents gelati le plus naturellement possible »

Très vite le succès les pousse à s’installer dans les endroits clés de la capitale. Les cohues devant leurs magasins font désormais partie de la scène estivale parisienne.
Cristiano Sereni « ma plus grande satisfaction est de faire découvrir à travers Amorino, la magie des glaces artisanales italiennes… une part de ma terre natale, mon petit chez moi »

La saveur d’une glace tient avant tout du choix attentif de chaque ingrédient mais aussi du travail patient et qualitatif de sa préparation. Amorino possède une conscience aigue de ce processus exigeant. Chaque nouvelle recette pousse un peu plus loin la recherche des saveurs et du plaisir de dégustation. Comment ? En mettant tout simplement en avant le biologique et le naturel, en perçant le secret des origines de chaque produit mais aussi en vérifiant sur place les méthodes de production.

Cristiano Sereni et Paolo Benassi décident en 2005 de centraliser la production, afin d’associer leur savoir-faire aux techniques modernes, de la création à la production.
Paolo Benassi « nous voulons avoir la maîtrise complète de notre produit et pouvoir garantir l’excellence à tous nos clients. Afin d’assurer une constance du produit, plus aucune manipulation n’est faite en magasin où les aléas multiples risquaient d'altérer le produit»

Cristiano Sereni « nos glaces et sorbets sont turbinés quotidiennement dans le respect de la tradition italienne, sous les yeux de nos chefs. Nos recettes sont accompagnées d'un temps de maturation qui permet l'affinage de chaque arôme et donne le temps à chaque parfum d'affirmer son caractère propre. Nous utilisons des œufs fermiers biologiques, du lait entier de haute qualité. Aucun arôme artificiel et aucun colorant n’a de place dans nos glaces. Ceci est une condition élémentaire de notre travail »

Informations pratiques