La rouelle de porc aux pruneaux
Gibier
Le bocage bressuirais et La gâtine
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La rouelle de porc aux pruneaux
GibierLe bocage bressuirais et La gâtine
La salicorne
Produit de la mer
L'aunis Et L'ile De Ré, Le royannais et l'ile d'oléron et Le Marais poitevin
La sardine
Poisson
L'aunis Et L'ile De Ré, La Haute Saintonge et Le royannais et l'ile d'oléron
La sauce aux lumas
Escargot
L'aunis Et L'ile De Ré et Le niortais
La sauce de lavignons
Coquillage
L'aunis Et L'ile De Ré et Le royannais et l'ile d'oléron
La saucisse au muscadet
Charcuterie
Les Mauges
La soupe à l'oseille
Volaille
L'aunis Et L'ile De Ré, Le civraisien et Le loudunais
La soupe à la fève
Volaille
Le royannais et l'ile d'oléron et Le rochefortais
La soupe au giraumon
Soupe
Le châtelleraudais, Le montmorillonais et Le chauvinois
La soupe d’ortie
Soupe
Le pays de la Vienne
La tanche à la poitevine
Coquillage
Le bocage bressuirais et La gâtine
La taupinière charentaise
Produit laitier
L'angoumois
La tête de veau
Spécialité de viande
Le pays de la Vienne
La tourte limousine
Spécialité de viande
Le pays de la Vienne
La tourtière au poulet
Spécialité de volaille
La gâtine, Le mellois et Le niortais
La truffe
Légume
L'angoumois, Le châtelleraudais et Le cognaçais
La truite fario
Poisson
Le pays de la Vienne
La vermée charentaise
Coquillage
L'angoumois, Le cognaçais et Le royannais et l'ile d'oléron
Le bar
Poisson
L'angoumois, La Haute Saintonge et Le royannais et l'ile d'oléron
Le beurre Charentes-Poitou AOC
Produit laitier
L'aunis Et L'ile De Ré, Le bocage bressuirais et La gâtine
Le boeuf parthenais
Viande
L'angoumois, Le bocage bressuirais et La gâtine
Le bois cassé
Confiserie
Le royannais et l'ile d'oléron et La saintonge romane et la basse saintonge
Le boudin aux châtaignes
Charcuterie
Le pays de la Vienne
Le boudin noir du poitou
Charcuterie
Le bocage bressuirais, Le châtelleraudais et Le civraisien
Le bougon
Produit laitier
La gâtine et Le mellois
Le boulaigou
Pâtisserie
Le pays de la Vienne
Le briffaut
Dessert
Le mellois, Le mirebalais et le neuvillois et Le pays de lusignan et de vouillé
Le broyé du poitou
Dessert
Le châtelleraudais, Le civraisien et La gâtine
Le bœuf limousin
Viande
Le pays de la Vienne
Le bœuf Maine-Anjou
Viande
Les Mauges
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