Le Moulin de Rosmadec

Présentation

Frédéric et Maryse poursuivent l'aventure de ce lieu insigne avec une cuisine de l'authenticité qu'ils font évoluer par touches douces et pertinentes.

Ainsi continuent-ils à présenter l'incontournable homard grillé avec ses deux beurres, sans se priver de le proposer rôti aux pâtes fraîches. Si le poisson occupe une place de choix, à l'image d'un turbot rôti aux épices douces avec marmelade de légumes et émulsion de thym citronné, on déguste toujours une belle assiette d'huîtres plates de Belon accompagnées de pain noir et beurre salé ou une crêpe soufflée au citron et réduction de sucre semoule, jus d'orange, beurre et curaçao, spécialités indémodables d'un établissement alliant tradition et modernité.

Tarte fine de sardines, aubergines et tomates, tartare de légumes
Cabillaud rôti, mousseline de carotte à la Badiane, vinaigrette d’herbes
Croquant de noisette, framboises pépins et chocolat
Dorade pochée aux « Nori », champignons à la Grecque et concassées de tomates
Filet de St pierre rôti, tomate confite, tapenade et basilic en « Aigo Bouligo »
Filet de veau grillé,piquillos farcis Pousses d’épinards
Crottin de chavignol rôti,pain d’épices et marmelade de fruits
Sablé linzer aux framboises, crémeux yuzu et crème glacée coco banane
Foie gras frais de canard maison cuit au torchon, toasts de pain aux fruits secs
Homard grillé Rosmadec et ses deux beurres
Tarte fine aux fraises Marra des Bois, crème mousseline à la Bergamote
Les Crêpes Soufflées au Citron Coulis muroise

Informations pratiques