Le Clos Normand

Présentation

Restaurant Le Clos Normand. Côté restaurant, l’élégante salle d'ambiance Grand Siècle, offre une double exposition sur le littoral et sur le jardin intérieur orienté plein sud. Côté cuisine, Mickaêl Lussagnet est aux commandes, il y crée une cuisine gastronomique qui fleure bon le terroir :

* Douzaine d'huîtres Fines de Courseulles
* Sabayon d'Huîtres Chaudes sur Lit d'Epinards
* Macaron aux Coraux d'Oursins, Espuma de Pousse de Carottes Rouges
* Escalope de Foie Gras, Sirop d'Hibiscus
* Salade de Boeuf Mariné façon Thaï,Crue ou Cuite selon votre Palais
* Velouté de Betteraves aux Senteurs de Fleur d'Oranger et son Gressin
* Nougat de Chèvre Frais aux Poivrons Confits
* Salade de Saint Jacques, Saveur de Salicorne à la Fève de Tonka
* Tartare de Homard à la Papaye en Crumble, Sorbet Tequila/Papaye
* Homard Entier Gratiné dans sa Coque
* Filet de Rouget à la Provençale
* Pavé de Bar à la Moëlle
* Carrelet et sa Nage de Concombre
* * Turbot Rôti aux Deux Réglisses
* Brochette de Saint-Jacques à la Citronelle, Pesto d'Algues de nos Côtes
* Canelloni de Gambas, Petits Légumes au Pain d'Epices
* "Hamburger" en Pommes Paillasson, Rosace d'Agneau, Sauce Velours
* Filet de Boeuf au Camembert
* Méli-Mélo de Deux Pommes et son Suprême de Pintade servi en Ballotine, Sauce au Cidre
* Magret de Canard Sauce Miel Gingembre
* Tripes "Clos.es"
* Le Plateau de Fromages Normands
* Poire Gratinée au Livarot, Pignons de Pin et Raisins Secs
* Petit Camembert Chaud et son Caramel de Cidre
* Duo de Poire et de Chocolat Blanc, Sirop de Sarawak
* Orange Rôtie au Safran, Sauce Chocolat
* Tarte des Soeurs Tatin, Crème Vanillée
* Fondant au Chocolat et son Beurre Salé
* Duo Saint Raymond, Mousse Kumbawa, "Oiseau en Cage" Confit

Informations pratiques