Le Cheval Blanc

Présentation

Le restaurant aux larges baies vitrées et aux couleurs chatoyantes abrite une cuisine gastronomique que l’on doit au talentueux Fabien Abdalalim qui marie à la perfection senteurs et saveurs traditionnelles avec une touche très personnelle aux accents de terroir. Légère et originale à la fois, elle s’accompagne de grands crus.

* Manège de langoustines et son oeuf toqué au caviar d'Aquitaine
* côte de veau marinée aux légumes du soleil
* Ravioles d’Achatines persillés, mousseline de Celeri rave
* Escalope de Foie Gras, poêlée de Figues
* Filet de Brochet au vin de Champagne, coussin de frisette verte
* Dorade Royale, timbale de Fèves et Tomates confites au Gingembre
* Cassolette de Homard forestière de légumes à l’ancienne
* Suprême de Faisan aux Abricots, brochette de Bruxelles jus brun
* Emincé de Bœuf minute, Endives braisées et Rosace de Pomme de terre
* Souris d’Agneau confite aux Lentillons roses bio de Mr Massart
* Délices de nos pâturages
* Plateau de Fromages
* Assiette de Sorbets aux Fruits
* Tartelette Tatin, caramel au Cidre et glace vanille Bourbon
* le tout chocolat en petits pots de crème glacé et moelleux-coulant

Informations pratiques