le BN

Pays de la Loire

Aucun commentaire Catégorie : Pâtisserie

Description

Autres appellations : choco BN, goûter BN, goûter fourré BN.

Régnant sans partage sur les cours de récréation dans les années 1960 et 1970, avec son côté pratique, ludique, esthétique, qui croustillait bien sous la dent en libérant la saveur de ses ingrédients, notre fameux « choco BN » demeure enraciné dans la culture française !

Ce petit « sandwich » sucré se compose, comme chacun sait, de deux biscuits secs carrés, de couleur marron clair, soudés entre eux par un fourrage aux parfums variés : chocolat, vanille, fraise, abricot… Quant aux principes de fabrication, la firme ne souhaite pas les communiquer. Aussi, faut-il s’en remettre à la composition sur l’emballage : farine de céréales (dont la moitié de froment), graisses végétales, sucre, laits écrémés et entiers, lactose et protéines de lait, sirop de glucose, poudres à lever, sel, arômes, lécithine de soja, ainsi que la composition du fourrage au parfum correspondant…

Un peu d’histoire

Véritable « révolution » dans les années 1950, le choco BN fut lancé par la Biscuiterie Nantaise pour concurrencer les inamovibles tartines beurrées au chocolat de nos mères, grands-mères et arrière-grands-mères ! Depuis, si les goûters fourrés occupent un segment majeur de l’industrie biscuitière, le BN a vu, en 1992, son leadership s’effriter. Vulnérable face à la pression des premiers prix et à la concurrence de Prince de Lu, il a perdu de sa séduction auprès des enfants, sensibles aux nombreuses autres créations de l’industrie du biscuit… En 1993, pour endiguer l’érosion des ventes et relooker son image austère, vieillotte et bourrative, le BN a hérité d’une bouche et de deux yeux rieurs laissant entrevoir le fourrage, ainsi que d’un emballage plus ludique.

Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.

A propos du membre

Frédéric Zégierman Valence (26000)

Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.

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