Le croque-monsieur

Description

Paris a fait du jambon-beurre autant que du croque-monsieur les « rois » de ses innombrables bistrots et cafés ! En hors d’œuvre chaud, ou avalé à la hâte sur le zinc d’un comptoir ou sur le marbre d’un guéridon, le croque-monsieur sublime la complicité entre une tranche rosée de jambon de Paris et deux épaisses tranches de pain de mie beurrées et fromagées qui l’emprisonnent. Le gratinage à cœur et une bonne béchamel restent quand même la clef de la réussite !

Le croque-monsieur est centenaire ! Le premier croque-monsieur, en effet, aurait été servi en 1910 dans un café du boulevard des Capucines, à Paris. Véritable « piège » pour les odorats affamés, il a, depuis, fait des émules en France et dans le monde, et on ne compte plus les espèces de « croques » possibles et imaginables : au jambon fumé, au poulet, agrémenté d’un œuf à cheval (croque-madame), au saumon, au morbier, au reblochon, au cheddar, à la mozzarella et même à la banane et au chocolat !

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 4 tranches de pain de mie épaisses de 12 à 15 centimètres de côté,
• 1 tranche de jambon de Paris
• 60 g de gruyère
• 50 g de beurre ou béchamel

Procédure

Badigeonner chaque tranche de pain de beurre ramolli (ou béchamel) sur une face. Plaquer une tranche mince de fromage. Intercaler la demi-tranche de jambon. Plaquer la seconde tranche de fromage et refermer avec la seconde tranche de pain de mie ! Napper la partie supérieure des deux « croques » de beurre, ou de fromage râpé, ou de béchamel… Ou des deux derniers ! Passer au grill 5 minutes. Dès que ça sent très bon et que le dessus apparaît bien doré… c’est prêt !