L' Imaginaire

Présentation

Une invitation gourmande en Périgord où le chef Eric Samson vous invitera à déguster une cuisine actuelle et inventive à partir des meilleurs produits de la région : découvrez ainsi les saveurs de la route des épices en passant par la marée de sa Bretagne natale et autres herbes aromatiques des collines environnantes ...
Une table dressée dans un décor de charme, où l'histoire et la cuisine vous transporteront le temps d'un repas à la douceur de vivre en Dordogne.
Autant de sensations et de joies à partager, accompagnées des meilleurs crus de la région et d’ailleurs.

* Les langoustines bretonnes crues en tartare-cumbawas, cuites en beignet croustillant
* La viennoise de turbot aux noix et vieux parmesan, émulsion Champagne et jeunes poireaux
* La fausse côtelette de chevreuil fourré au foie gras, jus-sauce Périgueux, pommes soufflées
* Le Brie de Meaux truffé, juste fondant...sucrine légèrement crémée
* Le macaron rosé au Champagne, pomelos confit, sorbet pamplemousse

Informations pratiques