Terre d’Anjou gardant les marches de Bretagne, comme en témoignent une multitude de châteaux, places fortes et manoirs, le Craonnais déroule de longues ondulations bocagères aux parcelles encadrées de haies basses. Les étroites routes campagnardes et les chemins creux qui le sillonnent, de même que la vallée de l’Oudon qui s’y écoule paisiblement du nord au sud, en atténuent la rudesse agraire.
Il est vrai que le pays jouit d’une solide réputation dans l’élevage, notamment celui des chevaux : pur-sang et chevaux de manège qui ont pris la relève d’une race locale de chevaux de trait ; les bovins demeurent aussi bien représentés : bœuf Maine-Anjou, charolais, pie-noire… de même que les porcins (la race craonnaise a disparu, cédant la place au porc blanc de l’Ouest1). En outre, grâce aux amendements en chaux et en engrais depuis le XIXe siècle, ces sols argileux ou siliceux produisent de bonnes récoltes, favorisées par un climat tempéré : céréales, maïs, pommes de terre, choux, cultures maraîchères et, bien sûr, fourrages.
Craon, ancienne citadelle, ravira les touristes par ses ruelles tortueuses et les berges romantiques de l’Oudon.Gastronomie
L’on y déguste une cuisine reposant sur les productions du terroir : viande de bœuf et de veau, rillettes, boudin, volailles (oie rôtie, pigeonneau d’Anjou rôti ou braisé), poissons des rivières (sandres, brochets, perches, gardons, carpes…), miel, confitures, pommé, cidre, pommeau, eau-de-vie. Egalement, un fromage connu dans les supermarchés de France, le chaussée-aux-moines (moulé et pressé dans sa toile comme jadis) et une douceur, les crottins craonnais (des chocolats).
1 Voir à région Bretagne.
Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.
A propos du membre
Frédéric Zégierman
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.
