Dépression allongée entre les Corbières et les massifs pyrénéens, recouvrant presque entièrement le bassin de l’Algy, le Fenouillèdes lie des paysages méditerranéens contrastés : à l’est, à partir de la rive droite de l’Agly, ses collines peu élevées s’adoucissent de cultures et de vignes, se peuplent de villages de vignerons à mesure que l’on se rapproche de la plaine du Roussillon ; dans se partie occidentale, plus précisément le long de la vallée de la Boulzane, il étend une succession de longs plateaux agricoles ; au sud, sauvage, parcouru de plateaux arides à vocation pastorale, il s’humanise sur ses hauts plateaux agricoles avant de se couvrir de beaux massifs forestiers (forêts de Boucheville au contact du pays de Sault).
La grosse bourgade de Saint-Paul-de-Fenouillet est la capitale du pays.
Gastronomie
Productions : poissons, gibier, légumes, fruits, réglisse, miel.
Spécialités : cargolade, boles de picolat, poulet à la catalane, escalivada, croquant de Saint-Paul-de-Fenouillet, bunyete, crème catalane.
Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.
A propos du membre
Frédéric Zégierman
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.
