Traversé du sud au nord par la vallée de la Meuse, le pays de Neufchâteau (spécialisé dans l’industrie du meuble et l’ébénisterie d’art) annonce la Champagne, s’apparentant à la fois au Bassigny champenois qui le jouxte et aux Xaintois lorrain, comme lui planté de mirabelliers.
Sur le plateau karstique, les Hauts de Meuse, dont des buttes se détachent, aux sols calcaires et secs (rendzines rouges) portent de vastes forêts giboyeuses où domine le hêtre. Dans les villages-clairières (tel celui de Grand, à l’ouest), des exploitations assez vastes cultivent blé et luzerne, tandis que les fonds tourbeux des vallées sont en herbages. A l’est, dans le pays de Châtenois, se pratique, sur des terres lourdes, relativement vallonnées, un élevage bovin essentiellement laitier, concédant peu d’espaces aux labours.
Perchée sur un éperon rocheux au confluent de la Meuse et de la Mouzon, Neufchâteau est une petite ville au patrimoine original dans un cadre environnemental très nature. N’oublions pas non plus que nous nous trouvons à quelques kilomètres de Domrémy, le village de Jeanne d’Arc!
Gastronomie
Produits et spécialités : gibier (cerf, sanglier, lapin) et poissons des rivières (truite des Vosges), champignons (dont truffe de Meuse), quiche vosgienne et quiche lorraine, pâté lorrain, fromages (munster-géromé, carré de l’Est, langres1), légumes (dont pomme de terre de Lorraine) et fruits (mirabelle de Lorraine, quetsche de Lorraine), confitures (dont confiture de mirabelles), tarte aux mirabelles.
Spiritueux : eau-de-vie de mirabelle.
1 Voir à région Champagne-Ardenne.
Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.
A propos du membre
Frédéric Zégierman
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.
