Le Vallage est un petit territoire de la Champagne humide, traversé par la vallée de la Marne, qui s’étend de la Côte des Bar (région de Bar-sur-Aube) aux confins de la Lorraine. Profondément rural, avec ses champs de colza, d’avoine, de blé et de tournesol qui y côtoient les prairies d’élevage (bovins charolais et quelques moutons), il fut longtemps marqué par l’industrie, en particulier métallurgique. Des routes boisées suivent les rives du Rognon, du Blaiseron, du Rongeant, contribuant à la beauté de cette nature simple.
A l’ouest, la haute vallée de la Blaise (donnant corps au Blaisois), réputée pour ses truites, sinue entre des berges tapissées et des pentes boisées échancrées de vallons esseulés.
A l’est, l’Ornois fait la transition entre le Bassigny et le Barrois lorrain.
Joinville, paisible cité baignée par la Marne, est la seule ville du Vallage.
Gastronomie
Produits et spécialités : viande de bœuf et de mouton, poissons des rivières (truite), vignotte (fromage de Pancey), légumes et fruits (pomme, cerise). Desserts : tarte aux quetsches, tarte aux mirabelles, caisse de Joinville (petite meringue identique à la caisse de Wassy).
Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.
A propos du membre
Frédéric Zégierman
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.
