Le Warndt

Lorraine

Plateau lorrain et dépression du Warndt à Guerting
Plateau lorrain et dépression du Warndt à Guerting - Kapipelmo http://commons.wikimedia.org

Au nord-est de la Lorraine, le Warndt correspond géologiquement à une dépression en semi-boutonnière gréseuse, partagée entre le département français de la Moselle et le Land allemand de la Sarre. Comme son nom l’indique (Warndt, ou Wasgau, littéralement le “pays au bois”), ce pays est recouvert par un massif forestier (forêts de Saint-Avold, de Longeville, de Steinberg…).

Cette cuvette où se concentre la majorité de la population et des activités économiques, entourée par les côtes vigoureuses d’une côte calcaire, est bordée par le Plateau lorrain à vocation agricole. Au sud-est, entre le bassin houiller, la région de Sarreguemines et l’Alsace bossue, apparaît le pays des Lacs, fort de six étangs poissonneux dans un cadre boisé.

Forbach passe pour la capitale de cette contrée si particulière à la lointaine vocation industrielle (exploitation métallurgique et charbonnière en particulier) qui représente, aujourd’hui, l’un des points forts du tourisme local.

Gastronomie

Produits et spécialités : charcuterie lorraine (dont saucisse blanche à griller, knack de Lorraine1, saucisse de foie de veau et saucisse à tartiner1, boudin, quenelle de foie et quenelle de moelle, cochon de lait en gelée), quiche lorraine, pâté lorrain, potée lorraine, choucroute lorraine, tarte à l’oignon1, soupe lorraine au lard, soupe au boudin, matelote de brochet, friture, omelette lorraine, omelette aux grenouilles, beignets râpés, pissenlits en salade (voir à pissenlit), omelette aux cerises, fruits (mirabelle de Lorraine, quetsche de Lorraine), confitures (dont confiture de mirabelles).

Desserts : tarte aux mirabelles, tarte aux quetsches, tarte aux pommes, tarte flambée, clafoutis aux cerises, tarte au fromage blanc (voir tarte au maugin), spritz. Viennoiseries : brioche tressée2.

Douceur : briquette de Lorraine.

Boissons et spiritueux : eau-de-vie de mirabelle, eau-de-vie de quetsche, kirsch…

1 Knack de Lorraine (knack), saucisse à tartiner et tarte à l’oignon, voir à région Alsace.

2 Similaire à la brioche tressée d’Alsace (voir à région Alsace).

Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.

A propos du membre

Frédéric Zégierman Valence (26000)

Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.

Les spécialitiés du Warndt

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