L' Empereur De Huê

Présentation

L'Empereur de Huê' vous propose une cuisine authentiquement vietnamienne avec un accent mis sur le centre du Viêt Nam: l'Annam et la ville de Huê', la dernière capitale impériale.
La cuisine de Huê', très raffinée, est plus poivrée et pimentée que celles des autres régions du pays. Mais elle partage avec celles-ci le goût des poissons et fruits de mer et l'emploi immodéré d'herbes aromatiques.
Notre cuisine est élaborée à partir de produits de qualité, soigneusement sélectionnés sur les marchés et auprès de fournisseurs choisis. Elle est faite à l'instant, sans adjonction de glutamate, fraîche, parfumée et pleine de saveurs...

* Tartare de poisson mariné au citron vert, mangue, gingembre & ciboule
* Rouleau de printemps au magret de canard rôti aux épices, mangue vertes & basilic d’Asie
* Salade de pamplemousse & crevettes au sésame blond grillé
* Salade pimentée de poulet roux à la papaye et au concombre
* Soupe Phở bò Soupe de bœuf très aromatique aux épices (gingembre, badiane, cannelle, clou de girofle…) et herbes fraîches, nouilles de riz
* Soupe Bun Bo (TRÈS PIMENTÉE) Soupe de bœuf parfumée à la citronnelle et au gingembre, fines lamelles de bœuf et de poitrine de porc, nouilles de riz, herbes fraîches et piment
* Poisson du jour en feuille de bananier au gingembre, à la citronnelle et au piment
* Calamars & crevettes au gingembre et aux petits légumes
* Bœuf à la citronnelle et au gros sel gris de Guérande
* Echine de porc Noir de Bigorre confite, au poivre noir
* Poitrine fraîche de Noir de Bigorre & crevettes, légèrement caramélisées et bien poivrées
* bananes frécinettes poêlées aux épices, crème glacée à l'anis étoilé, tuile craquante aux cacahuètes et au sésame.

Informations pratiques