Hostellerie Le Clos

Restaurant Hostellerie Le Clos à Verneuil Sur Avre

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Aucun commentaire Restaurant à Verneuil Sur Avre (27130) Terroir : Le pays d'Ouche

Présentation

Notre Chef de Cuisine Laurent Reversé et son équipe font la part belle aux richesses gourmandes de notre belle Normandie et du Perche. Après avoir fait de nombreuses recherches de petits producteurs locaux, leur Cuisine se veut volontairement classique, authentique mais revisitée de manière contemporaine en privilégiant la Qualité des Produits, la justesse des cuissons, l'association audacieuse de saveurs, les assaisonnements subtiles, les jus courts…
Mais tout en respectant les produits des saisons et en pratiquant des achats "Responsables" dans le cadre de la protection de notre environnement selon notre Charte des Relais & Châteaux.

* Aile de raie et pommes normandes cuites en terrine et mis en compression, gelée parfumée aux herbes fines, cebette et blanc de poireau, vinaigrette au réduit de pomme
* Asperges vertes et Escargots du Perche au sésame. Soufflé d’oeuf de ferme aux Morilles, cappuccino et tuile au Parmesan
* Tourteau. Blanc manger en raviole ouverte d’ananas, pistou d’herbes et roquette, piquillos en condiment
* Lieu jaune. Dos cuit au plat, graines de Quinoa comme un taboulé, pâte de citron confit et huile noire
* Cochon plein air de la ferme du Louviers. Côte épaisse au massalé, légumes nouveaux, feuille de choux et cébette
* pigeonneau rôti à la sarriette, cuisses confites aux fruits secs, boulghour aux parfums de menthe, éclats de pistache, cannelloni d'aubergine, jus corsé
* millefeuille de pomme sautée au calvados, glace à la vanille Bourbon et émulsion au caramel
* Poire confite à la Cardamome puis caramélisée au sucre roux et blinis chocolat
* Riz au Lait. Subric à la coco grillée, crémeux passion banane et croustillant Gingembre

Informations pratiques

Adresse

Horaires d'ouverture

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