Producteur Abbaye la joie de Notre-Dame
Aucun commentaire Producteur à Campeneac (56800) Un produit Terroir du producteur : Le porhoëtNos labels et récompenses
Présentation de la société
La communauté fondée en 1921 à Ste-Anne d’Auray a été transférée au lieu-dit “La Ville Aubert” en Campénéac en 1953
Depuis plus de 25 ans, les sœurs fabriquent des gâteaux à l’ancienne. Leurs produits sont des galettes sablées bretonnes, des gâteaux bretons des pains d’épices, et des croque-thés aux amandes, aux noisettes et à l’orange.
Elles font également du chocolat depuis 20 ans, en privilégiant le chocolat noir
L’abbaye de la Joie Notre-Dame est également le nom d’un fromage breton à pâte pressée mi-dure non cuite, à croûte lavée. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il se présente sous la forme d’une grosse galette de 20 cm de diamètre, 5 cm d’épaisseur pour un poids de 1,4 kg environ ; il comporte 50% de matière grasse. Il existe aussi en petits formats.
L’affinage dure environ cinq semaines et conduit à une saveur douce.
Le fromage est encore fabriqué par des sœurs.
Informations pratiques
Adresse
Villa aubertCampeneac
56800 France
téléphone: 0297931325