Brasserie / distillerie Ouche Nanon

Nos labels et récompenses

Présentation de la société

La société Ouche Nanon est une micro brasserie et une micro distillerie et comme celà l’indique elle est et doit rester petite. Ce projet repose sur :

Dans cet esprit il m’a paru naturel de proposer des produits bio pour s’inscrire dans une filière qui soutient ces valeurs de marché local, de proximité et de respect de l’environnement.
Favoriser les matières premières locales
L’ingrédient principal de la bière est le malt. Celui que j’utilise en majorité est fabriqué à Issoudun dans l’Indre à partir d’orge bio de la région Centre. Les autres malts « spéciaux » proviennent d’Allemagne ou de Belgique. Mais dans la bière on peut aussi mettre des céréales non maltées. De l’orge et du blé non malté sont utilisés dans les bières Ouche Nanon. Ces céréales viennent de l’EARL de Queruts à Germigny l’exempt à 5 km de la brasserie . Le houblon qui est « l’épice » de la bière est plus compliqué à trouver en Bio mais depuis cette 2013 des houblons bio alsaciens sont disponibles. La production de ces houblons étant limitée, il arrive régulièrement que l’on soit obligé de substituer une variété de houblon par une autre.

Informations pratiques