Château Mansenoble

Producteur Château Mansenoble

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Aucun commentaire Producteur à Moux (11700) Terroir du producteur : Les Corbières

Présentation de la société

Les vignes du Château Mansenoble s’échelonnent entre 80 et 120 mètres d’altitude. Elles sont exposées au nord ce qui, dans une région chaude, constitue un avantage, la vigne bénéficiant de plus de fraîcheur, les acidités sont mieux préservées et la plus grande différence de température entre le jour et la nuit favorise un meilleur transit des sucres. Si la composition des sols est principalement argilo-calcaire, leurs âges les différencient. Les parcelles du vin de pays datent du Quaternaire. Celles de l’A.O.C. remontent du début du Tertiaire (Paléocène-Eocène) époque de la formation des Pyrénées. Certaines sont sur une alternance de conglomérats, de grès et de marnes gréseuses fluviatiles, l’autre sur des grès à huîtres.
Les cépages

Le Carignan
Originaire de Cariñera en Aragon (Espagne) le carignan fut introduit en France au XII° siècle. Longtemps décrié et avec raison vu ses gros rendements, il est de plus en plus mis en valeur par les vrais vignerons. A petits rendements il contribue à la structure et à la typicité des vins de Corbières. Fort sensible à l’oïdium et au mildiou, il supporte par contre admirablement la sécheresse et contribue par son acidité à la fraîcheur des assemblages. Peu aromatique dans sa jeunesse, il développe dans le temps des notes de fruits murs, de garrigue pour finir en notes animales. A bonne maturité, les tanins sont serrés, complexes et contribuent à la structure et à la puissance du vin. Nous l’apprécions de plus en plus depuis que nous le maîtrisons mieux.
La Syrah
Malgré des origines incertaines, la syrah est incontestablement un cépage noble. Il est majoritaire dans toutes les grandes cuvées des propriétés s’étendant du sud de Lyon à Perpignan. Il apporte la couleur, la structure tannique et surtout les très caractéristiques arômes de violette évoluant vers le poivré et le fumé. Cépage précoce il échappe lors des années chaudes aux pluies d’équinoxe. Un cépage qui aime l’eau et la chaleur, mais qui fait des caprices en cas de sécheresse.
Le Grenache noir
Encore un cépage originaire de l’Aragon et magnifiquement adapté au climat méditerranéen, très résistant à la sécheresse. Délicat à la vigne car sensible aux maladies, il l’est autant dans le verre. Riche en sucre, donc en alcool, il a des tanins ronds et fondus. Peu acide, il compense par des arômes de fruits rouges et d’épices. Très sensible à l’oxydation.
Le Mourvèdre
Lui aussi nous vient d’Espagne. Cépage tardif au potentiel antioxydant, il est tout indique pour un assemblage avec le grenache. Il n’en faut pas beaucoup pour améliorer un assemblage pour autant qu’il ait été vendangé à maturité optimale. Reconnaissable à ses arômes d’épices (surtout le poivre blanc), de gibier dans sa jeunesse, il évolue en délicatesse vers le fruit noir. Reconnaissez la richesse de ses tanins.
Le Merlot
Refusé en appellation Corbières, ses vins passent automatiquement en vin de pays. Cépage précoce, il mûrit bien sous nos latitudes et exprime tout son potentiel. Fruité, rond et donnant beaucoup de gras, il est excellent seul, mais encore meilleur en assemblage.
Le Cabernet-sauvignon
Le roi des cépages rouges ne figure pas dans la liste des cépages autorisés en Corbières. Pourtant, ici, il y atteint une excellence qui ne donne pas ces notes de poivron vert ou de feuilles de cassis, mais plutôt de baies de cassis bien mûres. Un peu austère dans sa jeunesse (raison pour laquelle on l’assemble avec le merlot) il a un grand potentiel de vieillissement.

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