Christian MALINGE, éleveur de bovins

Présentation de la société

Christian MALINGE est éleveur par vocation et par choix. Après des études de niveau BTA, il travaille pendant environ 6 ans en tant que conseiller auprès de producteurs laitiers. Ensuite, il devient technico-commercial dans le secteur agricole. Fort de ce bagage complet, il reprend en 1989 l’exploitation de ses beaux-parents retraités. A l’époque, l’exploitation pratiquait la culture céréalière et l’élevage bovin.

Aujourd’hui, il a développé d’avantage l’élevage bovin, qui représente plus de la moitié de son chiffre d’affaires. Il a lancé une activité de vente directe en 1997.

Son exploitation est située sur la commune de Cersay. Elle compte environ 82 hectares, dont 43 hectares de pâtures et 39 hectares de céréales (dont 8 hectares environ pour l’auto alimentation du cheptel). Le troupeau est constitué de 110 bêtes, dont 75 % de vaches Limousines et 25 % de Blondes d’Aquitaine. A terme, Christian MALINGE souhaite travailler exclusivement avec des Limousines. Il aime à souligner que le développement d’une activité d’élevage à Cersay s’intègre bien aux particularités du territoire.

Christian MALINGE est très vigilent sur les questions sanitaires. Ses bêtes sont abattues à l’extérieur par un abattoir agréé aux normes CE. La viande est ensuite transformée par une autre structure, également agréée aux normes CE. Les carcasses et la viande sont toujours transportées en véhicules frigorifiques. La chaîne du froid est donc respectée, puisque Christian MALINGE possède également un frigo sur l’exploitation, qui lui permet de stocker la viande découpée.

Pour le Carrefour des Métiers de Bouche, Christian MALINGE a présenté des conserves de bœuf bourguignon cuisiné à l’Anjou (verrines de 800 grammes).

L’activité de vente directe concerne la viande de bœuf et la viande de veau. Christian MALINGE travaille uniquement sur commande (il contacte ses clients dès que les caissettes sont disponibles sur l’exploitation).
Il propose trois types de conditionnement : des caissettes de 8, 12 ou 20 kilos. Pour la viande de bœuf, il a décliné deux types de caissettes : un assortiment de différents moreaux (avec des morceaux pour pot au feu et bourguignon), et un assortiment de morceaux à griller.

Informations pratiques