Damien Pinon, domaine de la Poultière

Producteur Damien Pinon, domaine de la Poultière

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Aucun commentaire Producteur à Vernou Sur Brenne (37210) 5 produits Terroir du producteur : Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher

Présentation de la société

L’EARL Damien PINON exploite depuis 3 générations un domaine familial de 25 ha situé sur la commune de Vernou-sur-Brenne. Nous ne produisons que du Vouvray qu’il soit effervescent ou tranquille.

Les sols argilo-calcaires, nous permettent d’élaborer des vins riches, équilibrés et fruités. Notre vignoble est âgé en moyenne de 30 ans et il est renouvelé en partie tous les ans mais nous travaillons également quelques parcelles de vieilles vignes qui permettent d’obtenir des vins encore plus complexes.

Avant de vinifier, nous aimons soigner notre terre et nos vignes. Une importance capitale est accordée aux méthodes de conduite du vignoble qui est tenu selon le principe de la lutte raisonnée : le vignoble est enherbé au milieu des rangs afin de préserver la vie biologique du sol, le sol est cultivé au pied des ceps pour que les racines cherchent au plus profond et que l’expression de notre terroir soit maximale. Les traitements phytosanitaires sont réalisés à faibles doses , dans le seul but de contenir les attaques de maladies et de préserver la qualité du raisin. Nous essayons de restituer l’équilibre écologique des terres indispensable à la pérennité de nos terroirs.

Notre savoir faire s’applique au quotidien, du raisin jusqu’au vin, en combinant les traditions et les techniques modernes. Les vendanges sont mécaniques pour nos vins de base et peuvent être manuelles pour nos Vouvray Tranquilles. Nous sélectionnons tous nos jus lors du pressurage pour ne retirer que le meilleur de notre vendange et obtenir ainsi des vins plus fins et élégants mais qui ont malgré tout une certaine complexité et identité. La fermentation alcoolique des jus obtenus, se fait uniquement à partir de levures indigènes (propres au raisin), pour accentuer encore plus l’effet terroir. Puis, vient le moment de l’élevage qui se fait tranquillement mais il est rythmé par des batonnages hebdomadaires des lies fines donnant ainsi plus d’onctuosité.

Venez déguster et ainsi découvrir notre savoir-faire ! A bientôt !

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Les produits de Damien Pinon, domaine de la Poultière

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