Domaine Des Roches

Présentation de la société

Cette demeure typiquement mâconnaise du XVIII ème siècle est constituée de deux tours rectangulaires à chaque extrémité, reliées par le corps principal d’habitation. L’habitation se situe au premier étage à l’arrière d’une galerie dite « galerie mâconnaise » qui court le long de la façade

Un double escalier permet d’accéder soit dans la partie gauche du bâtiment, où logent les viticulteurs, ou dans la partie droite des propriétaires. Si à cette époque ces fermes de vignerons étaient aussi vastes, c’est parce que le travail de la terre en général et celui de la vigne en particulier se faisait manuellement, ce qui nécessitait un nombre important de familles à loger. Il est à noter que la cave se trouve au niveau du réez de chaussée, sous les logements, ce qui est typique des fermes de la région. C’est dans cette cave que se trouvent les crémants et les fûts de chêne. Les corps de ferme de droite et de gauche sont plus récents. Celui de droite renferme la cave avec ses cuves en inox, ainsi que le matériel de vinification et d’embouteillage.

Cette demeure ainsi que 5 hectares de vignes et 6 hectares de céréales avait été acquise par monsieur CARPI Ovide en 1941 dans le seul but de mettre sa famille à l’abri du nazisme. Celui ci étant resté dans l’Est de la France à Metz , après avoir mis à l’abri sa famille, avait fini par être arrêté puis déporté en Allemagne, d’où il reviendra heureusement. Petit à petit, la famille CARPI s’est intéressée à développer l’activité agricole et vinicole qui découlait de l’achat de la propriété et ne plus considérer cette ferme uniquement comme un lieu de villégiature forcée.

En 1952 monsieur Jean GOBET était embauché comme métayer et depuis ce sont toujours ces deux familles, CARPI et GOBET, qui ont œuvrées au développement et à la prospérité du Domaine des Roches. Actuellement ce sont les deuxièmes et troisièmes générations qui exploitent le Domaine

Aujourd’hui, le vignoble est composé de 22 hectares de vignes réparties en trois cépages, Chardonnay et aligoté pour les vins blancs et Pinot Noir pour les vins rouges. 17 hectares de Chardonnay fournissent le raisin pour les « Macôn blanc », 3 hectares de Pinot Noir alimentent les « Bourgogne rouge », et les 2 hectares restant d’Aligoté sont en grande partie vendus en vrac à des négociants, une partie infime étant utilisée dans l’assemblage des « Crémants de Bourgogne ». Ces vignes sont réparties sur l’ensemble de la commune, mais se trouvent essentiellement sur les coteaux Nord – Est et Nord – Ouest.
Chaque parcelle de vigne à sa dénomination cadastrale, ainsi nos vignes s’appellent « Saint Germain », « les Cachettes », « les Pins », « les Vignes longues », « en Chabotte », « la Belouse », « Thuzot », « les Champs Bioux », « sous la Roche », « les Cas », « la Montagne », « Château London ».

Il n’y a pas si longtemps, le travail se faisait à l’aide des chevaux, précieuse aide animale du vigneron.
Aujourd’hui, le travail de la vigne est presque complètement mécanisé. Seuls la taille, le mondage, le relevage et le pliage sont réalisés à la main. Le reste du travail de la vigne, labourage, rognage, traitement, etc.… sont pratiqués à l’aide d’un tracteur enjambant les vignes. Cet engin à l’allure de sauterelle s’appelle un « enjambeur ». De même, la récolte du raisin, les « vendanges », se fait en grande partie avec une machine à vendanger, espèce de gros enjambeur récoltant uniquement les grains et laissant la rafle sur la vigne. Seule la vendange du raisin destiné à l’élaboration du « Crémant de Bourgogne » est faite manuellement.

Informations pratiques