Domaine les Gardettes

Présentation de la société

Exploitation familiale viticole depuis plus de 4 générations, située sur la commune de La Caunette au cœur du Minervois entre Minerve cité cathare et St Jean de Minervois (producteur de Muscat petit grain), à 50 Km de Béziers et Carcassonne et 30 Km de Narbonne et St Pons de Thomières.
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L’exploitation, d’environ 32 hectares, est répartie sur deux hameaux :

Les blancs, à base de Vermentino ou Rolle, et le rosé sont eux aussi très fruités.

Les différents cépages rencontrés sur l’exploitation sont les cépages traditionnels tels que le Carignan, le Cinsault, le Grenache noir et blanc.

Ensuite, on trouve d’autres cépages comme le Syrah, le Vermentino ou Rolle et quelques pieds de Macabeu.
Certaines vignes, les plus anciennes sont conduites en gobelets. Les plus récentes sont conduites en Cordon de Royat ou en gobelet étalé et palissées sur un ou deux fils (téléphone).

Les vignes palissées sont vendangées mécaniquement, les autres sont vendangées manuellement.
Toute la vendange est éraflée et vinifiée en cuve, cépage par cépage, avec cuvaison longue et contrôle des températures.

Les parcelles des causses se mélangent aux bosquets de chênes et de pins et offrent aux touristes un paysage magnifique.
Depuis une vingtaine d’années, l’encépagement a été renouvelé et amélioré par une augmentation des plantations de Syrah et de Grenache qui nous permettent d’améliorer nos produits.

Bénéficiant d’un cadre exceptionnel que nous souhaitons préserver, nous travaillons nos parcelles de manière raisonnée quant à l’utilisation des amendements et produits phytosanitaires.

Nous cherchons à produire des vins authentiques qui reflètent notre terroir un peu sauvage et fleuri. Nous voulons aussi offrir au consommateur des vins agréables à boire et à consommer sur le fruit.

Informations pratiques